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¿Cómo envasar al vacío en casa?

envasar fracos al vacio con alimentos en casa

Envasar al vacío los alimentos es la mejor manera de conservarlos y que duren hasta 5 veces más tiempo que si los guardáramos de manera convencional.

La mejor manera de hacerlo y más efectiva es con una máquina de envasar al vacío. Si quieres ver las mejores y más baratas envasadoras al vacío puedes hacerlo aquí. Pero si no quieres hacerte con una máquina y necesitas guardar al vacío tus alimentos te mostramos cómo hacerlo de manera fácil y económica.

Envasar botes de cristal al vacío

Puedes envasar todo tipo de comidas pero es importante que lleven algo de líquido. Es lo que hará que el vacío se realice correctamente. Aquí tienes 2 técnicas para envasar al vacío frascos de cristal:

Botes girados

botes de cristal para envasar alimentos
  • Esterilizar los frascos. Primero lavarlos con agua y jabón y después ponerlos a hervir en una cazuela, junto con las tapas, durante 15 minutos. Pasado este tiempo retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar el agua. Después sacarlos y dejarlos secar.
  • Llenar los botes con los alimentos. Utiliza un trapo para cubrir el bote de cristal si vas a envasar alimentos calientes. Cuando el frasco esté lleno cerrar la tapa apretándola todo lo que podamos. Es importante que la comida esté lo más caliente posible.
  • Dar la vuelta a los tarros y dejar enfriar (al menos 6 horas). Cuando les des la vuelta de nuevo verás que la tapadera se ha hundido. Esto quiere decir que el vacío se realizó correctamente.

Al baño María

Esta técnica es muy usada para conservas y mermeladas. Si vas a envasar mermeladas procura que el bote este lleno hasta el borde. Para otro alimento procura dejar una pequeña cámara de aire para que no se rompa al realizar el vacío. Después sigue estos pasos:

envasar al vacio mermelada
Coloca trapos para evitar que el cristal toque el fondo y las paredes de la cazuela.
  • Esterilizar los botes (igual que en la técnica anterior). Después llénalos con los alimentos.
  • En una cazuela coloca un trapo sobre el fondo. Mete los botes en la cazuela con un poco de separación. Que no se toquen entre ellos ni con las paredes de la cazuela. Coloca otro trapo para evitar que los frascos se toquen las paredes y en el momento de la ebullición puedan romperse.
  • Añade agua a la cazuela hasta que los botes estén sumergidos al menos 3/4 partes. Después tapa la cazuela y deja que hiervan al menos 20 minutos. Puedes utilizar la olla a presión para esta tarea.
  • Después dejar enfriar en la cazuela con el agua. Esto es importante ya que el cambio de temperatura brusco podrían daños los botes.

Envasar al vacío en bolsas

Vamos a realizar la técnica de la inmersión. Para realizar este tipo de envasado necesitaremos un recipiente profundo con agua y una bolsa con cierre hermético. Aquí tienes un vídeo explicativo muy sencillo:

  • Introduce el alimento en la bolsa y ciérrala dejando una pequeña parte abierta para que pueda salir el aire.
  • Sumerge la bolsa poco a poco en el recipiente dejando que salga el aire. Cuanto más alto y  sea el recipiente mayor será la presión que hará que el aire salga y mejor será nuestro vacío.
  • Cuando el agua llegue al borde de la bolsa y ciérrala completamente y tendrás tus alimentos envasados al vacío. 

Si realizas envasados al vacío continuamente te recomendamos comprar una envasadora al vacío que hará que la tarea sea más sencilla y obtendremos mejores resultados. Aquí tienes las mejores del mercado:

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